tableaux
rations moyennes par jour
rations moyennes par jour (en g) 3-6
ans		 6-10
ans		 10-14 ans 15-20 ans homme activité moyenne travailleur de force senior
viande 50 75 90 125 80 100 55
poisson 20 25 40 50 15 25 15
oeufs 10 10 15 25 20 20 10
lait 600 600 500 500 350 400 400
fromage 20 25 40 30 40 50 30
beurre 20 20 25 20 15 20 10
graisse - - - 10 15 20 10
huile 10 15 15 15 15 20 10
pain 100-150 200-250 250-300 500 400 500 250
farineux 25 30 35 35 35 50 35
p. de terre 175 220 265 350 300 350 285
légumes frais 200 250 275 350 300 350 285
légumes secs 40 40 50 30 25 30 25
fruits frais 10 100 150 170 150 200 150
fruits - - - 10 5 5 5
sucre 40 40 45 40 40 40 25
confiture - - - 20 20 20 20
chocolat - - - 10 10 10 5
vin (en l) - - - 1/4 1/4 1/2 1/4
nombre de calories dans les aliments
familles d'aliments nombre de calories (pour 100 g sauf si précisé entre [])
alimentation rapide hamburger
600 		hot dog
450 		croque-monsieur
450 		pizza
400 à 600
amuse-gueule noix, amandes [10]
150 		cacahuètes [10]
100 		chips [10]
100 		olives [10]
75
biscuits, gâteaux biscuits [40g]
200 		crêpe sucre [1]
100 		gâteau chocolat
[1 part] 400		 tarte pommes
[1 part] 350
boissons bière [33 cl]
132 		vin [7 cl]
50 		coca-cola [33 cl]
80 		jus orange [verre]
65
confiseries confitures
250 à 350		 caramel [1]
45 		chocolat
500 		barres chocolatées
265
céreales et dérivés baguette [60 g]
200 		croissant [45 g]
140 		flocons avoine
350 		pâtes blanches
140
charcuterie boudin
490 		rillettes
600 		foie gras, saucisse
430 		jambon blanc
250
corps gras beurre [6 g]
47 		margarine
730 		huile [15 g]
135 		 
fromages Camembert [30 g]
90 		chèvre
475 		Gruyère [60 g]
234 		Roquefort
360
fruits poire, pomme
60		 banane [120 g]
108 		raisin
70 		orange
44
glaces vanille [125 ml]
182 		citron [125 ml]
104 		milk shake
103 		esquimau chocolat
112
lait chocolaté [170 g]
374 		entier [250 g]
160 		demi-écrémé
115 		écrémé
33
légumes ail
60 		petits pois
55 		pommes de terre
bouillies 80		 salade avec huile
85
oeufs oeuf cru
150 		     
produits de la mer anchois [6]
50 		moules
96 		saumon fumé
[2 tranches] 100		 truite, brochet
85
sauces blanche [1 cuiller]
80 		mayonnaise
[1 cuiller] 100 		ketchup [1 cuiller]
25 		vinaigrette [1 cuiller]
100
soupes, potages légumes
96 		oignons
100 		bouillon boeuf
36 		crème asperges
221
viandes bifteck
260 		canard
150 		côte porc
330 		escargots
75
besoins énergétiques quotidiens (moyennes)
population besoins en kilojoules besoins en kilocalories
enfants  
1 à 3 ans 5700 1360
4 à 6 ans 7600 1830
7 à 9 ans 9200 2190
garçons et adolescents  
10 à 12 ans 10900 2600
13 à 15 ans 12100 2900
16 à 19 ans 12800 3070
filles et adolescentes  
10 à 12 ans 9800 2350
13 à 15 ans 10400 2490
16 à 19 ans 9700 2310
hommes  
activité physique réduite 8800 2100
activité physique moyenne 11300 2700
activité physique importante 12500 3000
femmes  
activité physique réduite 7500 1800
activité physique moyenne 8400 2000
activité physique importante 9200 2200
 
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