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Pour 4 personne(s)
700 g de boeuf à braiser coupé en morceaux
250 g de petits oignons
25 g de beurre
250 g de petits champignons de Paris
2 cuill. à soupe de persil haché
2 cuill. à soupe de sucre
30 cl de vin rouge (bourgogne si possible)
1 gousse d'ail
1 cuill. à soupe de farine
1 feuille de laurier
2 branches de thym
1 cuill. à café de sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 02:10:00 |
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PREPARATION |
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1 - Préchauffez le four à 150 degrés (th. 2). Epluchez les oignons et les mettre avec la viande dans une cocotte.
2 - Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y dorer les champignons. Ajoutez la viande avec le persil.
3 - Dans une casserole à fond épais, faites caraméliser le sucre en tournant sans arrêt jusqu'à ce qu'il prenne une couleur blonde. Retirez du feu et versez le vin doucement. Ajoutez l'ail, le sel, le laurier et le thym. Portez le tout à ébullition et arrosez la viande.
4 - Couvrez et enfournez 2 heures environ jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5 - Mélangez la farine à 2 cuill.à soupe d'eau, versez dans la cocotte. Remettez au four 5 à 10 minutes pour faire épaissir la sauce. Servez bien chaud.
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CONSEILS |
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Conseil de conservation : vous pouvez laissez refroidir et placer au congélateur dans une boite en plastique. Mais pour que le plat reste savoureux, passez-le au micro-ondes en position décongélation 15 minutes, ou mieux, laissez-le décongeler à température ambiante.
Boisson suggérée: bourgogne
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SOURCE |
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| Jeanne de Strasbourg |
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