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Pour 4 personne(s)
4 blancs de poulet
1/2 chou bien serré
150 g de riz sauvage
2 grosses échalotes
25 cl de vin blanc
3 branchettes de thym
40 g de beurre
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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PREPARATION |
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1 - Faites cuire le riz 30 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-le et grdez-le au chaud.
2 - Pelez et émincez les échalotes. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre à feu moyen. Faites-y revenir les échalotes 1 minute en remuant. Faites dorer les blancs de poulets 5 minutes en les retournant. Ajoutez le vin, le thym, le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire 15 minutes. Retirez les blancs, et tenez-les au chaud. Faites réduire la sauce.
3 - Pelez et émincez le chou. Faites-le cuire à la vapeur 15 minutes, en versant dans la partie basse du cuit-vapeur 1 litre d'eau.
4 - Servir les blancs de poulet recouverts de la sauce filtrée et accompagnés du riz et du chou.
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CONSEILS |
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Conseil d'achat : on trouve dans le commerce des mélanges de riz blanc et de riz sauvage moins chers.
Boisson suggérée: sancerre
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