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Pour 6 personne(s)
1 boîte de saumon (450 g)
15 cl de vin blanc sec
60 cl de crème
sel et poivre
1/4 cuill. à café de noix de muscade râpée
un peu de tabasco
250 g de petits pois congelés
75 g de parmesan râpé
250 g de pâtes
1 pincée de paprika
des feuilles de menthe pour la décoration
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:15:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:20:00 |
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PREPARATION |
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1 - Egouttez le saumon en gardant le jus. Otez les arrêtes et la peau.
2 - Dans une grande casserole, mettez le jus de saumon, le vin blanc, la crème, le poivre et la noix de muscade. Porter à ébullition en tournant de temps en temps et laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que 40 cl (l'équivalent de deux grands verres) environ.
3 - Ajoutez le tabasco et les petits pois. Pousuivre la cuisson jusqu'à ce que les petits pois soient complètement chauds. Incorporez le fromage râpé et mettre de côté.
4 - Faites cuire les pâtes selon le mode d'emploi. Egouttez-les. Mélangez-les bien à la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est. Emiettez le saumon sur le dessus. Saupoudrez de paprika. Décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt.
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CONSEILS |
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Conseil pratique : un truc pour aller plus vite, utilisez des pâtes fraîches qui cuisent en 5 à 6 minutes.
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