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Pour 4 personne(s)
400 g de spaghetti
200 g de lard fumé
2 oeufs
1 petit oignon
2 cuillerées de crème fraîche
une bonne dose de parmesan râpé
huile
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:05:00 |
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PREPARATION |
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1 - Mettez l'huile dans une poêle, incorporez le lard fumé coupé en petits dés et l'oignon entier.
2 - Faites revenir le tout jusqu'à ce que le lard devienne croquant et l'oignon doré; retirez la poêle du feu et éliminez l'oignon.
3 - Entre-temps, battez les oeufs avec le sel, le poivre, une partie du parmesan et la crème fraîche.
4 - Faites cuire les pâtes et égouttez-les "al dente"; hors du feu, versez-les dans la poêle contenant le lard et saupoudrez avec le reste de parmesan.
5 - Faites revenir pendant quelques instants, puis versez les oeufs et la crème fraîche; mélangez délicatement de façon que les pâtes absorbent bien la sauce. Servez chaud.
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CONSEILS |
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Conseil d'accompagnement : accompagnez les spaghettis d'une salade verte et d'un supplément de parmresan râpé.
Boisson suggérée: rouge sec, Chianti classico
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