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| REGION |
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| Languedoc-Roussillon |
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Pour 6 personne(s)
400 g de lard
5 oeufs
250 g de pruneaux
300 g de blettes
150 g de farine
1 oignon
40 cl de lait
5 cl d'huile d'olive
1 poignée de fines herbes
1 bouquet de persil
sel
poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 01:00:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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PREPARATION |
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1 - Nettoyez les blettes, dénoyautez les pruneaux et épluchez l'oignon.
2 - Coupez le lard en gros cubes et passez-le au hachoir avec l'oignon, les blettes et les fines herbes. Salez, poivrez.
3 - Dans un saladier, mélangez oeufs et farine. Ajoutez le lait en tournant pour obtenir une pâte épaisse.
4 - Incorporez la farce et remuez pour obtenir un mélange homogène.
5 - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
6 - Huilez une cocotte, versez-y la pâte et déposez les pruneaux.
7 - Enfournez 45 minutes.
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CONSEILS |
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Conseil d'accompagnement : servez le pounti avec une salade à l'huile de noix.
Boisson suggérée: un cahors
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