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Pour 4 personne(s)
8 oeufs
250 g de girolles
80 g de beurre
2 cuil. à soupe de crème fraîche
2 cuil. à soupe de vinaigre
ciboulette
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:25:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:15:00 |
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PREPARATION |
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1 - Débarrassez les champignons de leur pied terreux, essuyez-les très soigneusement avec du papier absorbant préalablement humidifié.
2 - Détaillez les girolles en fines lamelles et faites-les blondir à la poêle avec 50 g de beurre.
3 - Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, salez, poivrez et battez le tout à la fourchette. Incorporez la ciboulette finement hachée.
4 - Lorsque les girolles ont pris couleur, ôtez-les de la poêle et reservez. Ajoutez 30 grammes de beurre dans leur récipient de cuisson, laissez-le fondre avant d'y verser les oeufs battus.
5 - Répartissez les champignons sur le dessus de l'omelette et laissez-la cuire de 5 à 8 minutes selon que vous la désirez baveuse ou non.
6 - Faites glisser l'omelette dans un plat chaud, repliez-la et servez immédiatement.
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CONSEILS |
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Pour bien acheter : Pour une legère différence de prix, il est préférable d'acheter des oeufs très frais.
Organisation : Si vous avez un nombre plus important de convives, il vaut mieux confectionner deux, voire trois omelettes plutôt qu'une seule grosse dont il est difficile de maîtriser la cuisson. Le maximum d'oeufs pour une omelette se situe autour de 8.
Boisson suggérée: Saumur Champigny
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SOURCE |
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| Instants gourmands |
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